SALAK
SALAK
Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
Le Salak, salacca zalacca, également connu sous le nom de "fruit du serpent" en raison de sa couche externe semblable à la peau d'un serpent, est le fruit d'un petit palmier à tige courte et à longues épines. Le fruit est une drupe ovale de 5 à 8 cm de long, qui pousse à la base du palmier et contient une pulpe dont le noyau a la taille d'une noisette.
Origine
Il est originaire de Java et de Sumatra et est cultivé principalement en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie.
Propriétés
Salak contient de nombreuses vitamines et minéraux, dont le calcium, le phosphore et le fer. Il est souvent utilisé en médecine naturelle pour améliorer la vue compte tenu de la grande quantité de bêta-carotène qu'il contient, ainsi que pour traiter la diarrhée.
Consommation
Le goût de sa pulpe est sucré et acide, avec une texture semblable à celle d'une pomme et il est généralement consommé frais une fois pelé.
Préservation
Dans les climats chauds et humides, les fruits peuvent rester à température ambiante pendant une semaine après la récolte. Dans les climats plus frais, il peut être conservé jusqu'à trois semaines.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr