El fresón, de la familia de las rosáceas, es más grande que la fresa, tiene forma de corazón, y es de color rojo brillante y tiene una pulpa suculenta. Su sabor, su olor y su aroma son exquisitos. La pigmentación de su piel es muy llamativa, y su presencia es espectacular, sobre todo en su madurez, cuando es de color rojo intenso. Existen numerosas variedades, pero hay que destacar 2 grupos de fresa: la fresa de bosque, que es un fruto silvestre; y la fresa de cultivo, de un tamaño mayor a la anterior. El fresón está disponible todo el año.    

Los principales países productores son: España, Italia, Francia, Holanda, Marruecos, Israel, Sudáfrica, Argentina y Chile.    

El fresón tiene un alto contenido en vitaminas B, C y carbohidratos, asimismo es un fruto muy saludable. Se recomienda para varios problemas de la salud, como la gastritis, y tiene propiedades diuréticas.

Saborear un fresón maduro en fresco es un regalo de la naturaleza. También se utiliza en la preparación de postres, zumos y cócteles, así como para confituras.   

Los fresones se conservan en frigorífico. Es recomendable, si están maduros, consumirlos rápidamente después de comprarlos.