La mandarina, fruto del Citrus Nobilis, es un cítrico muy conocido y apreciado tanto por su sabor como por sus valores nutritivos. Es de forma prácticamente esférica, ligeramente aplanada en su base según la variedad, y presenta una corteza lisa y brillante. Su piel es de color naranja vivo, y su pulpa, también de color naranja, es muy sabrosa, jugosa, y dulce, y está dividida entre 10 a 12 gajos. La mandarina destaca por su intenso y peculiar aroma.

Se cultiva en la cuenca mediterránea desde hace un mínimo de 200 años. Los principales países productores son España, USA, Marruecos, China e Israel.

Destaca el contenido en vitamina C y en calcio de esta fruta, además de sus propiedades digestivas.

Se consume al natural. Se quita la piel, que desprende un aroma muy fuerte y agradable, y se saborean los gajos que resultan muy refrescantes.

La mandarina al igual que la naranja, se conserva en óptimas condiciones en frigorífico.