El Rambután, o “pequeño erizo del trópico”, de la familia de las sapindáceas, es un fruto tropical muy popular en su zona de cultivo. Tiene un aspecto extraño y a su vez, atractivo, su tamaño es similar a una nuez, y la cáscara que lo envuelve es espesa, blanda y peluda. Los pelos dejan entrever el color marrón-rojizo de la corteza. Su pulpa es de color amarillo transparente, y en su interior aloja una semilla larga y estrecha parecida a una almendra. Su sabor es agridulce, muy refrescante y jugoso.     

El rambután es originario de Malasia, y en la actualidad se cultiva sobre todo en este país así como en Tailandia, China, India y África.

El rambután ofrece importantes elementos nutritivos como su contenido en vitaminas B y C, hidratos de carbono y proteínas.     

Como se disfruta mejor el rambután es al natural. También se utiliza para preparar salsas de platos de carne y pescado, así como para confituras y macedonias.    

Se recomienda comer el rambután justo después de comprarlo. Se conserva mejor en el frigorífico.