MIRTILO
MIRTILO
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
O mirtilo, da família Ericaceae, é um fruto esférico da floresta, de cor avermelhada quando ainda verde, e preto quando maduro. É coberto por uma película azulada em seu ponto de maturidade, mais ou menos brilhante. Seu tamanho é semelhante ao da groselha. A sua polpa é muito suculenta e aromática.
Origem
Os principais países produtores são Holanda e França, de um lado, e Chile e Argentina, de outro, para importações fora de época.
Propriedades
O mirtilo fornece vitamina C, proteína, fibra, cálcio e ferro. Além disso, possui propriedades refrescantes, tônicas, adstringentes e diuréticas.
Consumo
O mirtilo é uma fruta consumida com pratos de caça, ou para fazer molhos, ou como guarnição de carnes e peixes. Também é usado para fazer compotas. Além disso, é usado em sobremesas – bolos e doces – e em sorvetes.
Conservação
O mirtilo é mantido por alguns dias na geladeira devido à sua fragilidade.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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