TARO
TARO
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
Eddoe é uma raiz, também chamada de taro, cuja forma pode ser esférica ou alongada, pesando entre 30 e 450 g. , e cuja cor da carne é geralmente branca, embora em alguns tipos também possa ser rosa-amarelada e até laranja. Estas raízes chegam aos mercados europeus a partir de África ou da América Central, não se conhecendo culturas nas zonas mediterrânicas, uma vez que competem directamente com a batata, muito mais consolidada na cultura mediterrânica.
Origem
As populações selvagens ainda existentes na Índia sugerem que sua origem pode ter sido lá ou em algum outro lugar da Ásia, talvez China ou Indochina. De um país asiático, a safra poderia ter se espalhado para as várias ilhas do Pacífico. Seu cultivo na América começou no início do século XV e se distribuiu principalmente pelas ilhas do Caribe.
Propriedades
Contém principalmente amido em grãos esféricos de tamanho muito uniforme; as características do amido e o teor de minerais e vitaminas fazem dessas raízes um alimento nutritivo e de alta digestibilidade.
Consumo
Su sabor es parecido al de la patata. En Asia consideran al Eddo muy superior a todas las demás raíces de este tipo. Su delicadeza, sabor y aplicación, superan en muchos casos a la popular patata.
Conservação
Para que el Eddo conserve sus propiedades alimentarias en buen estado, se tiene que almacenar sin amontonarla, a temperatura fresca, con buena ventilación y evitando que esté en un lugar completamente oscuro o que le dé la luz, lo mejor es que reciban una luz de penumbra y retirar aquellas en mal estado para evitar que estropeen el resto.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
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Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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