GUANÁBANA
GUANÁBANA
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
La Guanábana, Annona muricata L. de la família Annonaceae, és el fruit d'un arbre del mateix nom, d'escorça rugosa i d'aproximadament 10 mts. d'alçada. Els fruits són grans, entre 15 i 20 cm. de llarg, i quan es desenvolupen tots els seus carpels és de forma oblonga, cuirassada, i amb un pes dentre 4.5 i 6.8 kg. La seva pell és de color verd en madurar, i posseeix nombroses prolongacions semblants a espines toves i dirigides cap a l'àpex. La polpa és de color blanc i d'aspecte cotonós, contenint nombroses llavors de color negre.
Origen
La Guanábana és originària del Carib, Mèxic i Centre i Sud-amèrica. Actualment creix en àrees tropicals, humides i de baixa altitud de tot el món, ja que no és exigent pel que fa al sòl.
Propietats
S'ha parlat molt de les propietats anticancerígenes de totes les parts de la guanábana des de les fulles i la polpa fins a les arrels i llavors a causa del seu contingut en anonacina, i de fet s'utilitza com a remei natural contra la malaltia, tot i que hi ha opinions contradictòries sobre això. Així mateix, se'l considera un agent antimicrobial contra infeccions bacterianes i per fongs, regula la tensió arterial alta, i se li atribueixen propietats antidepressives.
Consum
El seu consum és típic al Carib ia Àfrica i Àsia tropical. Té un sabor específic subàcid i dolç, i és especialment agradable en gelats i refrescos. Tot i que les fruites menys àcides i de menor contingut en fibra poden menjar-se fresques directament amb una cullera o trossejada en amanides o còctels de fruites, el seu major consum és en forma de suc, ja sigui barrejant la polpa amb aigua, o amb llet, en aquest cas, la beguda es denomina xampola o carato.
Conservació
Es pot conservar en condicions òptimes de 5 a 6 dies a una temperatura de 25 a 27 ºC. Per emmagatzemar-la refrigerada es recomana fer-ho a 13 ºC de temperatura.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.