Appartenant à la famille des graminées, la canne à sucre est la plus importante source de sucre. La plante est formée à partir des bourgeons d'un ou plusieurs entre-nœuds. De chaque bourgeon provient une pousse primaire ou tige centrale solide, d'où naissent des tiges secondaires et de ces autres tiges tertiaires formant une grappe.

La plupart des prairies tropicales sont originaires des régions africaines situées entre l'équateur et le tropique du Capricorne. Les voyageurs de l'époque et surtout les esclavagistes répandirent la récolte jusqu'en Amérique tropicale et de là elle passa en Asie de l'Est et en Australie.  

De son pressage et de son raffinage ultérieur, le sucre est extrait, une source d'énergie habituelle. Le thé aux feuilles tendres est rafraîchissant et diurétique.

Sa consommation peut se faire simplement en la mâchant, ou en la pressant afin d'obtenir son jus sucré et nutritif.

Conservez dans un endroit frais et sec.