Le poivron appartient à la famille des solanacées. Il existe de nombreuses variétés de poivrons. Le poivron a une forme rectangulaire ou carrée, avec quatre côtes bien définies, et une couleur verte très brillante. À maturité, la couleur vire au rouge, au jaune ou à l'orange selon la variété. L'intérieur de ce légume est pratiquement vide, à l'exception des petites graines plates qu'il abrite. Sa saveur est douce lorsqu'elle est verte, et encore plus sucrée lorsqu'elle est mûre et qu'elle a changé de couleur. Les poivrons sont disponibles toute l'année sur le marché. Certaines des variétés les plus connues en Espagne sont: Padrón, Del Piquillo, California, Wonder, Esterel, Dulce de España, Dulce Italiano, Majerano, etc.

Le poivron a son origine en Amérique du Sud. Actuellement, les principaux pays producteurs sont ceux d'Europe, en particulier l'Espagne et la Hollande, et les États-Unis.

Les poivrons sont riches en vitamines A, B, C et E. Ils contiennent également des glucides, des protéines et du calcium.

Le poivron a d'innombrables usages culinaires. Il se consomme cru en salade accompagné d'autres légumes, cuisiné dans de nombreux ragoûts, grillé avec de la viande et du poisson, en soupe, ou frit. Les poivrons s'avèrent toujours très savoureux et aromatiques.

Les poivrons sont conservés dans de parfaites conditions au réfrigérateur.