El pebrot pertany a la família de les solanàcies. Hi ha nombroses varietats de pebrots. Les varietats més conegudes a Europa són els pebrots dolços, que presenten una forma rectangular o quadrada, amb quatre costelles ben delimitades, i de color verd molt brillant. En madurar, el color canvia vermell, groc o taronja segons la varietat. L´interior d´aquesta hortalissa està pràcticament buit, excepte per les petites llavors planes que allotja. El seu sabor és dolç quan és verd, i encara més dolç quan està madur i ha canviat de color. Els pebrots estan disponibles tot l'any al mercat. Algunes de les varietats més conegudes a Espanya són: Padró, Del Piquillo, Califòrnia, Wonder, Esterel, Dolç d'Espanya, Dolç italià, Majerano, etc.

El pebrot té el seu origen a Sud-amèrica. Actualment els principals països productors són els d'Europa, particularment Espanya i Holanda, i els Estats Units.

Els pebrots són rics en vitamines A, B, C i E. També contenen carbohidrats, proteïnes i calci.

El pebrot té innombrables usos culinaris. Es menja cru en amanides acompanyat d'altres hortalisses, cuit en nombrosos guisats, a la planxa amb carn i peix, a sopa, o fregit. Els pebrots sempre resulten molt saborosos i aromàtics.

Els pebrots es conserven en perfectes condicions a la nevera.