El kumquat es un cítrico que proviene de la planta Citrus Japonica. Es una fruta pequeña de forma ovalada, que presenta una piel de color naranja, lisa y brillante. Su pulpa es jugosa y amarillenta, muy perfumada, de sabor parecido a ciertas variedades de mandarinas. También se utiliza como planta ornamental de invierno, por el aroma y la belleza de sus flores y sus frutos.      

El kumquat tiene su origen en el Extremo Oriente. En la actualidad, se cultiva principalmente en Israel y en otros países mediterráneos.     

El kumquat proporciona vitamina A y C, calcio, hierro, proteínas y fibra.

Al natural, se come en su totalidad, con la piel incluida, que resulta muy refrescante. Se utiliza también en la elaboración de mermeladas a las cuales proporcionará un toque acídulo además de la pectina que contiene, que mejorará la textura de la mermelada.      

El kumquat se conserva perfectamente en frigorífico.