El melón es una fruta de textura carnosa y de sabor dulce, pudiéndose consumir durante todo el año gracias a las diferentes campañas en los dos hemisferios. El melón contiene unas semillas que se concentran en su cavidad central. Hay muchas clases de melones, que se agrupan en tres variedades principales y que determinan su forma y su color. El melón liso o de invierno es de forma alargada, de piel verde o amarilla, y de pulpa amarilla rojiza, verde o blanca. El melón reticular o de verano es redondo, con una piel rugosa con marcas de color crema, y una pulpa anaranjada o verde pálida. El melón Cantaloupe, de pequeño tamaño, redondo y plano, tiene la piel lisa, protuberancias de tonos amarillos, bandas verdes, y pulpa amarilla rojiza. Las variedades que destacan en el mercado español son el Piel de Sapo y el Amarillo.

El melón tiene su origen en países cálidos de África y Asia. Tiene una gran importancia comercial en España, sobre todo en las zonas del este y del sur. Otros países de gran producción de melones son: Brasil, Francia, Italia, Turquía, Grecia, Portugal, Egipto, Sudáfrica.

Hace falta destacar el altísimo contenido en agua del melón. El melón resulta ideal para relajarse, gracias a su contenido en potasio, calcio, magnesio y fósforo, además de hierro, zinc y yodo.

Para disfrutar de sus cualidades gustativas, hace falta consumirlo al natural, fresco, y en su punto de maduración. Como postre, sólo o en macedonias, en zumo, sorbete, crema…es una fruta dulce y con mucho sabor, agradable al paladar. También se consume como entrante, con jamón o como guarnición acompañando otros platos.

La mejor manera de conservar melones a punto para comerlos es dejarlos en un lugar fresco y ventilado, pero no en la nevera. Únicamente se recomienda dejar el melón en la nevera una o dos horas antes de servirlo, ya que frío resulta muy refrescante, sobre todo en verano.