ESPINAC
ESPINAC
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
L'espinac, de la família de les quenopodiàcies, és una hortalissa molt popular, no només pel seu particular sabor, sinó també pels seus extraordinaris valors nutritius. Hi ha nombroses varietats, cadascuna amb determinades característiques. El que tenen en comú és el color verd de les fulles, reunides en rosetes, que sorgeixen d'una tija més o menys ramificada, que prové d'una forta arrel de color violeta-vermellós.
Origen
El seu origen se situa probablement a Pèrsia. Els principals països productors actualment són: Espanya, Anglaterra, Holanda, Bèlgica, França i Itàlia.
Propietats
L'espinac és una de les hortalisses més sanes del món. Conté vitamines A, B, C, E i K. També conté un altíssim percentatge de ferro. A més, conté carbohidrats, fibra i calci. L'espinac és una de les hortalisses de més contingut nutricional que existeixen.
Consum
L'espinac cuit es menja calent o temperat amb ous, o en qualsevol de les nombroses receptes dedicades a aquesta hortalissa a la qual s'associa força i energia pels seus valors nutritius. També es pot consumir crua a amanides.
Conservació
Els espinacs es conserven al frigorífic en bossa de plàstic per prevenir la seva deshidratació
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.