GERD
GERD
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
El gerd és una fruita que pertany al popularment conegut grup de fruits del bosc (berries). El seu consum està molt estès per tota Europa Central ja que el gerd és molt apreciat pel seu sabor delicat i particular. Està formada per petites drupes agrupades i té una forma rodona i cònica i la mida aproximada d'una maduixa; la pell és suau, de color vermell carmí.
Origen
La varietat més consumida actualment, d'origen europeu, ja era coneguda i apreciada gastronòmicament a l'antiga Grècia, des d'on va passar a Roma, i es va estendre a la resta d'Europa. Actualment, la seva producció se centra principalment a Anglaterra, França, Alemanya, alguns països del nord i l'est d'Europa, alguns estats nord-americans i el sud d'Espanya.
Propietats
Del gerd, cal destacar els múltiples continguts vitamínics que ofereix, similars als dels cítrics. Conté el complex vitamínic B i C en quantitats molt elevades i té un gran contingut d'hidrats de carboni, sals minerals, ferro, magnesi i calci. Està provat que el gerd exerceix una acció beneficiosa sobre el sistema nerviós, i és molt recomanable introduir-la a l'alimentació dels nens i a la de les persones sotmeses a un treball intel·lectual intens.
Consum
Els gerds es consumeixen principalment al natural, estat en què s'aprecien millor les seves exquisides propietats organolèptiques. Es poden acompanyar amb nata, sucre, vi o licors. Dins una macedònia donaran un toc molt especial. La melmelada que se n'obté, barrejada amb grosella, resulta deliciosa i es conserva diversos mesos. El gerd també s'utilitza per a la fabricació de licors i aiguardents.
Conservació
És preferible no manipular els gerds fins al moment de menjar-los, i mantenir-los a baixa temperatura a l'envàs d'origen. El gerd és una de les poques fruites que es poden congelar fàcilment, i es poden conservar així diversos mesos.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.