La mandarina, fruit del Citrus Nobilis, és un cítric molt conegut i apreciat tant pel seu sabor com pels valors nutritius. És de forma pràcticament esfèrica, lleugerament aplanada a la base segons la varietat, i presenta una escorça llisa i brillant. La seva pell és de color taronja viu, i la polpa, també de color taronja, és molt saborosa, sucosa, i dolça, i està dividida entre 10 a 12 grills. La mandarina destaca per la seva intensa i peculiar aroma.

Es cultiva a la conca mediterrània des de fa un mínim de 200 anys. Els principals països productors són Espanya, USA, Marroc, Xina i Israel.

Destaca el contingut en vitamina C i calci d'aquesta fruita, a més de les seves propietats digestives.

Es consumeix al natural. Es treu la pell, que desprèn una aroma molt forta i agradable, i s'assaboreixen els grills que resulten molt refrescants.

La mandarina igual que la taronja es conserva en òptimes condicions en frigorífic.