La Pitaia, o Hylocereus Triangularis, és una fruita exòtica refrescant i aromàtica. És fruit d'un cactus de clima humit. La pitaia groga és de forma ovalada i fa uns 12 cm. Aquesta varietat, la Cereus Triangularis Haw, té la pell de color groc intens, semblant a la pinya tropical. La polpa, que conté petites llavors comestibles, és blanca i brillant. També hi ha la varietat de pitahaia vermella, que té la pell llisa de color carmí, i la polpa violeta. És una fruita molt vistosa que resulta agradable tant al paladar com a la vista. Les pitaies es troben al mercat tot l'any.

 La pitaia és oriunda dels països andins de Amèrica tropical, més concretament de Colòmbia i Equador. La pitaia vermella també es cultiva a països de clima humit de l'Àsia tropical. El seu desenvolupament comercial a Europa és molt recent.

 La pitaia destaca per les propietats digestives. La llavor comestible proporciona un lleuger efecte laxant. La pitaia, a més de ser molt refrescant i saborosa, proporciona minerals, carbohidrats, vitamina C, proteïnes i fibra. La pitaia contribueix a una dieta sana i equilibrada.

 La millor manera de consumir la pitaia per gaudir del seu incomparable sabor i frescor és al natural. La polpa també es pot barrejar en macedònies. Aquesta fruita és molt adequada com a guarnició en postres, còctels i begudes, per la forma i el color atractiu.

 La pitaia es conserva en òptimes condicions en un lloc fresc i sec. Es recomana guardar-la a la nevera una hora abans de menjar-la, per gaudir millor del seu sabor exòtic.