El rave, Raphanus Sativus, és una de les principals arrels que es consumeixen crues. El rave, en la seva varietat més coneguda, té la pell de color vermell brillant, i a vegades la meitat presenta color blanc groguenc a la base, al costat de la petita i fina arrel. Les branques i les fulles verdes en què se subjecta el fruit li proporcionen un aspecte molt cridaner. L'interior del rave, de color blanc, ofereix un sabor lleugerament picant, sucós i agradable.

L'origen geogràfic d'aquesta hortalissa no es coneix. Actualment els raves es conreen a la majoria dels països europeus.  

El rave conté vitamines B i C, així com calci, ferro i fòsfor.

Els raves són un acompanyament exquisit i original per a l'aperitiu, ben amanits amb sal i pebre, o servits amb pa i mantega. Barrejats a amanides, proporcionen un gust molt agradable al paladar.  

 Els raves es conserven en perfectes condicions a la nevera.