XAIOTA
XAIOTA
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
La Xaiota és el fruit de l'habitualment coneguda per "chayotera", planta de llargues fulles que pertany a la família de les cucurbitàcies i caracteritzada pel fet de tenir una sola llavor a l'interior que germina dins del mateix fruit. L'escorça de la xaiota és de color ivori, molt llisa, suau i plena de puntes fines, i la seva forma recorda la d'una pera. Posseeix estries accentuades a la seva superfície i el seu pes és variable, ja que pot anar des dels 200gr, fins als 2 Kgs.
Origen
La XaIota és oriunda d'Amèrica Central i del Sud. Costa Rica és un dels principals exportadors de XaIota a tot el món. Tot i que el seu cultiu exigeix climes càlids, vegeta amb gran comoditat a la costa mediterrània, on es pot trobar a València, Andalusia i especialment a les Illes Canàries, el seu consum més habitual es dóna als països centreamericans.
Propietats
Està composta en un 90% d'aigua, i posseeix un baix contingut de midó, per la qual cosa pot ser consumida tranquil·lament sense por a engreixar-se. La Xaiota posseeix propietats diürètiques, cardiovasculars i antiinflamatòries. Així mateix, és comú a certes zones la utilització d'un te elaborat amb les fulles de la seva planta per al tractament de l'arteriosclerosi i de la hipertensió, així com per ajudar a dissoldre les pedres del ronyó.
Consum
La seva carn és fina i saborosa tant cuita com fregida, en sopes o com a guarnició. Cal destacar les excel·lències de la xaiota com a verdura, molt apreciada a nombrosos països del món, sobretot a les zones tropicals. Així mateix, és habitual utilitzar-los per a l'elaboració d'amanides, amb suc de llimona i oli, cremes i guisats de carn.
Conservació
La xaiota es conserva perfectament en un lloc fresc, fosc i ventilat.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.