Fruto del cocotero, también llamado árbol de la vida o del cielo. El coco es un producto del que se aprovechan todas sus partes. Los hay de diferentes medidas y existen más de 40 variedades, destacando la calidad de las que provienen del Caribe. El cocotero es imprescindible para la vida de muchas comunidades de sus zonas de origen. 

Algunos autores sitúan su origen en India, y otros en América. Actualmente, la producción del coco se extiende por las zonas tropicales, siempre en el litoral marítimo.  

Tiene un alto contenido en carbohidratos, grasas vegetales, y minerales. En el campo dietético, el consumo de coco representa una fuente de energía importante para el organismo humano. 

Los cocos son un ingrediente importante en la cocina exótica. La leche o el agua de coco, que es dulce y proporciona una sensación de frescura, se utiliza como bebida refrescante y como complemento en macedonias de productos exóticos, guisadas, helados y postres. También puede intervenir en platos de carne y pescado. La pulpa, además de su consumo en fresco, ofrece un gran protagonismo en la elaboración de pastelería.  

Es aconsejable mantener el coco en un lugar fresco.