El puerro es una hortaliza exquisita, típica del invierno, que forma parte de la familia de las Liliáceas. Está compuesto por tres partes distintas que son sus largas hojas verdes, de forma plana; su bulbo alargado y blanco, y su cabeza, de la cual surgen numerosas raíces finas y pequeñas de color blanco. El puerro tiene un sabor suave muy particular, muy apreciado en guisos y sopas. Esta hortaliza está disponible en el mercado todo el año.  

No se conoce el origen geográfico de esta hortaliza. En la actualidad los principales países productores son Francia, Italia, Holanda y España.  

El puerro es una hortaliza muy depurativa, diurética y refrescante. Contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fibra, hierro y vitamina C. 

El puerro es una hortaliza muy apreciada en numerosos guisos y sopas, por su sabor suave y su aroma típicamente invernal. También se come frío con huevos, o en ensaladas, combinado con otras hortalizas, aliñado con vinagreta.      

Los puerros se conservan en buenas condiciones en frigorífico.