PUERRO
PUERRO

Introducción
Origen
Propiedades
Consumo
Conservación
Introducción
El puerro es una hortaliza exquisita, típica del invierno, que forma parte de la familia de las Liliáceas. Está compuesto por tres partes distintas que son sus largas hojas verdes, de forma plana; su bulbo alargado y blanco, y su cabeza, de la cual surgen numerosas raíces finas y pequeñas de color blanco. El puerro tiene un sabor suave muy particular, muy apreciado en guisos y sopas. Esta hortaliza está disponible en el mercado todo el año.
Origen
No se conoce el origen geográfico de esta hortaliza. En la actualidad los principales países productores son Francia, Italia, Holanda y España.
Propiedades
El puerro es una hortaliza muy depurativa, diurética y refrescante. Contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fibra, hierro y vitamina C.
Consumo
El puerro es una hortaliza muy apreciada en numerosos guisos y sopas, por su sabor suave y su aroma típicamente invernal. También se come frío con huevos, o en ensaladas, combinado con otras hortalizas, aliñado con vinagreta.
Conservación
Los puerros se conservan en buenas condiciones en frigorífico.
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Variedades
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJun
JulAgoSepOctNovDic
Valores nutritivos y enérgeticos para 100 gr.
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