RAÍZ DE LOTO
RAÍZ DE LOTO


Introducción
Origen
Propiedades
Consumo
Conservación
Introducción
Es un tubérculo comestible que se encuentra sumergida en lagos y estanques, que constituyen su hábitat natural. Su anatomía está formada por cavidades y su sabor es ligeramente dulce.
Origen
Se cultiva en Asia desde hace miles de años.
Propiedades
Sus principales componentes son el almidón, las proteínas, la fibra, vitaminas y minerales.
Se utiliza como diurético, expectorante, sanador de afecciones del aparato digestivo, sedante y tonificante de la función cardiorespiratoria, regulando la presión arterial y ayudando a prevenir las hemorragias.
Consumo
Se puede consumir tanto en crudo como cocinada mediante distintos métodos de cocción, ya sea hervida, asada, frita, en sopas, sofritos…
Se suele presentar para su consumo en rodajas para potenciar su atractivo aspecto, siendo su textura crujiente e ideal para combinar en platos grasos con el objetivo de equilibrarlos.
Conservación
Como cualquier otro tubérculo.
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Variedades
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJun
JulAgoSepOctNovDic
Valores nutritivos y enérgeticos para 100 gr.
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