ALBERCOC
ALBERCOC
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
L'albercoc és una fruita de forma força esfèrica, de pell de vellut i amb una esquerda lateral que el fa inconfusible.
L'interior conté una llavor de forma ametllada que es treu fàcilment de la polpa. El color de la pell i de la polpa oscil·la entre el blanc, el groc ataronjat i el vermell atenuat, depenent de la varietat de què es tracta.
Al punt òptim de maduresa, la polpa té un exquisit sabor dolç i està plena de suc.
Origen
El seu origen se situa a la Xina septentrional, des d'on va passar a Europa, però van ser els Àrabs els que van estendre el seu cultiu al litoral mediterrani.
Actualment, els principals països productors són els Estats Units, Austràlia, Síria i Sud-àfrica. Pel que fa a Europa, destaquen Espanya i Itàlia pels nivells de producció.
Propietats
L'albercoc és una fruita amb qualitats medicinals: és rica en vitamina A i C. El seu consum és molt recomanable per a la prevenció del càncer i resulta excel·lent per combatre afeccions de la pell i del sistema respiratori. El contingut nutricional també és molt eficaç contra problemes digestius, la tensió alta i l'anèmia.
Consum
La millor manera de gaudir del sabor dolç i suau de l'albercoc és consumir-lo al natural. Cal destacar-ne el consum en forma de melmelades i confitures. Un cop secs, els albercocs s'anomenen orellanes, que, pel seu alt contingut en sucres, resulten un aliment especialment recomanable per als esports d'esforç intens. La seva polpa envasada també s'utilitza a la indústria conservera.
Conservació
Els albercocs s'han de conservar preferiblement en un lloc fresc i refrigerat o a la nevera fins al moment de menjar-los.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.