El bròquil és un autèntic tresor nutritiu que brinda múltiples bondats al nostre organisme. Les seves qualitats gastronòmiques i els beneficis per a la salut l'han convertit en estendard de l'alimentació saludable.

Originari de la Mediterrània des de l'època de l'Imperi Romà ha estat molt present a la gastronomia italiana.

És molt ric en vitamines i minerals. El seu alt contingut de ferro el converteixen en un aliment molt recomanable per a persones amb anèmia. D'altra banda, el seu contingut en crom ajuda a prevenir la hipertensió arterial alhora que ajuda a eliminar el colesterol perjudicial, prevenint malalties cardiovasculars. El seu consum beneficia el fetge ajudant a desintoxicar l'organisme i protegeix els ossos donat el seu contingut en calci, fòsfor, magnesi i zinc.

I no és per menys, ja que el bròquil combina amb tota mena de receptes. Va molt bé a tots els cereals i és l'ingredient perfecte per a un arròs o una sopa de mill, i es presta per formar part d'amanides i cremes de verdures. Perquè conservi totes les propietats és preferible per optar per una cocció curta.

Aguanta molt de temps a la nevera, però com més aviat es consumeixi, més intactes conservarà les seves propietats culinàries, la seva textura i sabor.