La xirimoia és una fruita subtropical en forma de cor, coberta per una pell gruixuda –però no dura– de color verd, amb un dibuix que recorda petites facetes de diferents dimensions. La polpa, immaculadament blanca i cremosa, d'olor i sabor exquisits, allotja diverses llavors negres grans fàcils d'eliminar.   

El seu origen se situa a Colòmbia i a Perú. Actualment, el seu cultiu s'ha estès a diverses zones subtropicals i càlides –entre les quals hi ha el sud de la península ibèrica – si bé el seu cultiu necessita una certa altura sobre el nivell del mar.   

La xirimoia és una fruita refrescant molt digestiva, que destaca per ser pobre en greixos i per tenir un alt contingut en sals minerals, calci, fòsfor, hidrats de carboni – glucosa – i vitamines hidrosolubles, entre les quals es destaca la vitamina C.   

Per la seva aroma i sabor exquisits, és preferible consumir-la al natural, lleugerament freda o a temperatura ambient. També es pot utilitzar en puré o com a ingredient de cremes i begudes de tota mena. El seu punt de maduració es reconeix en pressionar la pell que trobareu sensible al tacte.   

Les xirimoies es conserven en un lloc fresc i sec fins al moment de menjar-les. No es recomana conservar-les a la nevera. Si voleu menjar-les fredes, s'aconsella deixar-les a la nevera una hora abans del consum per gaudir del sabor refrescant.