És un tubercle comestible que es troba submergida en llacs i estanys, que constitueixen el seu hàbitat natural. La seva anatomia està formada per cavitats i el sabor és lleugerament dolç.

Es cultiva a Àsia des de fa milers d'anys.

Els seus principals components són el midó, les proteïnes, la fibra, vitamines i minerals. S'utilitza com a diürètic, expectorant, sanador d'afeccions de l'aparell digestiu, sedant i tonificant de la funció cardiorespiratòria, regulant la pressió arterial i ajudant a prevenir les hemorràgies.

Es pot consumir tant en cru com cuinada mitjançant diferents mètodes de cocció, ja sigui bullida, rostida, fregida, en sopes, sofregits… Se sol presentar per al seu consum a rodanxes per potenciar el seu atractiu aspecte, sent la seva textura cruixent i ideal per combinar en plats grassos amb l'objectiu d'equilibrar-los.

Com qualsevol altre tubercle.