MONGETA FINA
MONGETA FINA

Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
La mongeta prové d'una planta anomenada Phaseolus Vulgaris. Dins de les nombroses varietats de mongetes que existeixen, cal destacar dos grups de mongetes: la de beina ampla i aixafada, i la que ofereix la beina estreta, lleugerament aplanada o cilíndrica. En general, la mongeta és una hortalissa allargada, de color verd. Ofereix moltes combinacions culinàries, es menja calenta o freda, i el sabor és exquisit. Es troba al mercat tot l'any gràcies al seu cultiu en hivernacle.
Origen
Hi ha dues hipòtesis que situen l'origen de la mongeta o a Àsia o a Amèrica del Sud. Els principals països productors actualment són: Holanda, França, Bèlgica, Anglaterra, Itàlia i Espanya. El seu cultiu és també comú a nord i Sud-amèrica, a Àsia, i a Sud-àfrica.
Propietats
La mongeta ofereix un alt contingut de vitamina C i calci. A més, proporciona proteïnes, carbohidrats, fibra i ferro.
Consum
Un cop cuites, les mongetes es poden servir calentes com a guarnició a plats de carn i peix, o fredes en amanides, amanides amb vinagreta, soles o combinades amb altres hortalisses. De tota manera, resulten sempre molt saboroses.
Conservació
La mongeta es conserva perfectament en frigorífic, dins d'una bossa de plàstic per evitar-ne la deshidratació.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Ampla, Estreta
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.