El fruit es produeix en un arbre petit, conegut per codonyer o codonyat, que prospera perfectament en forma d'arbust i arriba a alçades màximes de 3 a 4 metres; pertany a la família de les ROSACEES, gènere CYDONIA i és originari de l'Iran i l'Àsia Menor, on els seus millors exemplars es troben en estat silvestre. D'aspecte molt semblant a la poma generalment, és en algunes varietats sensiblement allargat cap al peduncle, adquirint llavors una major semblança amb la pera; però independentment de la seva varietat, el codony sol tenir una mida més gran que aquelles, sent la seva pell de color-groc-verdós, molt llisa i brillant en uns casos i aspra i vellosa en certes races cultivades. El codony sol aparèixer als mercats els primers dies del mes d'octubre, podent mantenir-se fins a finals de desembre o fins i tot més enllà, atès que sol ser un fruit força resistent.  

Els principals productors del món es troben als països balcànics i al proper Orient, on es cultiven varietats molt seleccionades que permeten fins i tot ser ingerides com qualsevol altra fruita. A Espanya el cultiu del codonyer està força estès a diverses regions, però més que com a cultiu de base es fa com a complementari, tenint així certa importància comercial les seves plantacions, sent València, Alacant, Múrcia, Extremadura i Andalusia els principals productors.  

Consumit en fresc, ofereix el codony diverses propietats de característiques similars a les que es troben en les varietats de pomes àcides, destacant entre elles com la més important la seva condició astringent. Té propietats tòniques i beneficioses per a l'estómac.  

Encara que és un fruit molt aromàtic i desprèn un perfum excitant i atractiu, són molt escassos els aficionats a menjar el fruit al natural, ja que el seu sabor és extremadament àcid i la seva carn és cotonosa i dura, precisant ser cuit si més no, per poder acceptar-ho en les mínimes condicions comestibles. A causa de les especials característiques del fruit, troba el codonyat la seva principal aplicació en la indústria conservera, en el sector del qual gaudeix de gran estima, sent utilitzat en infinitat de preparats, tant rostit, com en gelees i melmelades, havent aconseguit el seu major protagonisme en el preparat de la famosíssima, a Espanya, carn de codony.  

El codony és força resistent a la seva maduració i ser conserva perfectament a en un lloc fresc.