La nespra és una de les primeres fruites de pinyol que madura; al març ja es cull en algunes zones de la península. Té una forma ovoide i al seu moment òptim de maduració és de color taronja o groc. La polpa, de tonalitats groguenques, és brillant, sucosa i compacta, i està protegida per una pell que s'elimina molt fàcilment. L'interior de la nespra conté una llavor que pot ocupar fins al 40% del seu volum i que es treu amb facilitat pressionant-la amb el dit La polpa té un sabor dolç molt peculiar que pot arribar –segons la varietat– a ser lleugerament àcid, però sempre exquisit. Entre les varietats més conegudes hi ha l'Algar, la Callosa, la Bèrnia i la Nadal

La nespra té el seu origen a Xina i Japó. A la conca mediterrània la nespra ha trobat bones condicions climàtiques per créixer i desenvolupar-se. Les zones de gran producció de nespres són: Espanya (Almeria, Callosa, Altea, Palop i Sagunt), Japó i Califòrnia.           

Aquesta fruita exerceix accions astringents i també reguladores i tonificants de l'activitat intestinal. A més, cal destacar-ne els efectes diürètics i antidiarreics. La nespra també redueix el nivell de colesterol i és molt adequada per combatre problemes circulatoris i cardiovasculars.           

La manera més usual de consumir nespres és al natural, fresc. Cal destacar que quan és madura és una fruita de fàcil digestió i molt recomanable per a qualsevol edat i dieta. També es pot utilitzar per elaborar melmelades, confitures i conserves en almívar.

Les nespres es conserven en condicions òptimes per al consum en un lloc fresc a temperatura ambient, on maduren perfectament. Si es prefereix, es poden deixar a la nevera una o dues hores abans de servir-les a taula. No obstant això, se'n destaca el sabor quan es mengen a temperatura ambient.