Conegut i consumit als cinc continents, el tomàquet és una hortalissa imprescindible diàriament en una dieta sana i equilibrada. És una hortalissa que pertany a la família de les Solanàcies, de la qual hi ha innombrables varietats que es distingeixen les unes de les altres per la seva forma i color. En aquesta descripció, però, ens centrarem en les varietats més tradicionals. La seva forma és esfèrica, esclafada per les dues cares, i el seu color és vermell intens brillant quan està madur. Al seu interior hi ha la polpa, suculenta i molt sucosa, que es presenta allotjada en cel·les plenes de minúscules llavors comestibles. El tomàquet es troba al mercat tot l'any.

El tomàquet té el seu origen a Sud-amèrica. Actualment, els principals països productors són Espanya, Holanda, França, Itàlia, Bèlgica i el Marroc.

El tomàquet és molt refrescant i proporciona vitamina A i C, calci, ferro, fibra i proteïnes.

En fresc o cuit com a guarnició, el tomàquet és l'acompanyament ideal per a qualsevol amanida, i resulta especialment refrescant a l'estiu. Ofereix sempre una excel·lent presència pel seu color i aspecte brillant. També es consumeix amb molta freqüència a qualsevol plat de carn o peix, sencer o tallat, així com en guisats i salses. El tomàquet és l'ingredient base de qualsevol salsa de pasta i de diversos plats de carn.

El tomàquet es conserva en òptimes condicions a la nevera.