BERGAMOTA
BERGAMOTA
Introducción
Origen
Propiedades
Consumo
Conservación
Introducción
Bergamota es el nombre común de la planta Citrus Bergamia Risso. La fruta, del mismo tamaño que una naranja, tiene una piel amarilla y se recolecta de noviembre a marzo. El 90% de su producción se destina a la industria cosmética. La bergamota siempre se ha utilizado tanto en cosmética y perfumería como en la cocina como ingrediente en licores, elixires, mermeladas, frutas confitadas y dulces en general.
Origen
Existen diversas teorías sobre su origen, unas afirman que fue importada de Canarias, otras de Grecia, e incluso hay quien afirma que lo fue de China. Sin embargo, la versión más plausible es la que la sitúa en Calabria, ya que entre otras cosas, en el siglo XIV ya se habla de un limón pusillus calaber del que se habría originado la bergamota. Actualmente se cultiva exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria donde ha encontrado un hábitat favorable.
Propiedades
La bergamota es considerada como un alimento funcional, dado su beneficioso aporte directo a la salud. Gracias a su gran cantidad de flavonoides, que poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y vasoprotectoras, su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Consumo
Además de degustarse como fruta, también se consume para zumos, infusiones, o como aromatizante en gastronomía. El aceite esencial extraído de su piel, se utiliza tanto para endulzar infusiones, como para producir perfumes.
Conservación
La bergamota se conserva perfectamente en un lugar a temperatura ambiente pero ventilado o en la nevera.
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Variedades
Periodo de disponibilidad
Nacional Internacional
EneFebMarAbrMayJun
JulAgoSepOctNovDic
Valores nutritivos y enérgeticos para 100 gr.
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