Perteneciente a la familia de las gramíneas, la caña de azúcar es la fuente de azúcar más importante. La planta se forma de los brotes de yemas de uno o varios entrenudos. De cada yema sale un brote primario o tallo central sólido, del cual brotan tallos secundarios y de éstos otros terciarios formando una macolla.

La mayoría de los pastizales tropicales son originarios de las regiones africanas situadas entre el Ecuador y el trópico de Capricornio. Los viajeros de la época y sobre todo los negreros difundieron el cultivo a la América tropical y de allí pasó al este de Asia y Australia.  

De su prensado y posterior refinado se extrae el azúcar, fuente de energía habitual. El té de las hojas tiernas es refrescante y diurético.

Su consumo se puede realizar mediante su simple masticación, o bien mediante su prensado con el fin de obtener su dulce y alimenticio jugo.

Conservar en un lugar fresco y seco.